月桃
沖縄でサンニンと呼ばれる月桃は、九州南部からインドにかけて分布するショウガ科の多年生草木。防虫・防カビ・抗菌などの作用があるといわれ、清涼感のある香りが特徴的。大きな葉は、ムーチー（鬼餅）と呼ばれる餅を包む皮として使用され、昔から沖縄の人々の暮らしの中に根づいています。
オクラ
オクラは綿と同じアオイ科に属し、和名をアメリカネリと呼びます。沖縄でもオクラをネリと呼ぶところもあります。オクラの品種は県内向けでは丸型種が好まれ、県外出荷用に栽培されているのは主に五角種で、丸型は五角に比べてサヤが軟らかく硬化しにくいのが特徴です。
サンゴ
サンゴ虫が集まって形成するサンゴ。四方を海に囲まれた沖縄の美しいサンゴ礁は、この島が世界に誇る財産です。サンゴ礁の内側では、タコや貝、海藻などが穏やかに育ち、豊かな漁場となって人々暮らしを支えているのです。
