謝花 寛徹 Toru Jahana
謝花きっぱん店
120年以上も伝統製法で「きっぱん」・「冬瓜漬」を作りつづけている。きっぱん作りで現存するお店は「謝花きっぱん店」のみ。伝統を重んじながら、新しい食べ方を提案。
金城 笑子 Emiko Kinjo
笑味の店
いち早くシークヮーサーや長寿食に着目し、活動を始める。管理栄養士や、生活指導士などの資格を取得。現在は各国からの講演や取材にも応え、積極的に活動している。
フラッグシップ沖縄 事務局
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